Welkom bij Restaurant de Wandelaar

Pieter, uw Friese gastheer, is opgegroeid met de smaak van het land, met producten van nabijgelegen boerderijen en telers. Ook hier in Haarlem is hij steeds op zoek naar die eerlijke, authentieke smaak. En natuurlijk ook het liefst van lokale boeren en producenten.

Caroline, , opleiding genoten aan de Hotelschool Spermalie in Brugge, zwaait de scepter over de keuken. De klassieke scholing vindt u zeker nog terug in de gerechten. Niet alleen Belgische en Franse klassiekers zijn favoriet, veel inspiratie wordt gehaald uit de landen rond de Middellandse Zee!

DRY-AGING

Onze “Dry-Aged” Rib-Eyes, worden gerijpt in onze speciale rijpingskast, waarin luchtvochtigheid, luchtcirculatie en temperatuur gecontroleerd worden.
Het vocht in het vlees verdampt en z’n natuurlijke enzymen breken het spierweefsel af. Een malsere steak bestaat niet!

Vergaderruimte nodig?

+/- 20 personen

bekijk de ruimte